廚房走道寬度要留多少？各種格局與使用人數的建議

廚房走道寬度是很多人裝修完才發現的問題：兩個人一起做飯時總是擦肩而過、打開洗碗機就沒地方站、拉開抽屜時後面的人得退一步。走道多出或少掉十幾公分，平面圖上看不太出來，每天站在裡面時卻感受明顯。

這篇整理不同廚房格局常見的走道寬度建議，以及會影響寬度的幾個因素：同時使用的人數、電器與門片的開啟範圍、家中有沒有長輩或行動不便的成員，最後介紹一個在丈量後就能自己做的模擬方法。

廚房走道寬度怎麼量？先確認起點與終點

討論廚房走道寬度時，常見的量法是從檯面或櫃體最外緣量到對面障礙物的最外緣，例如另一排櫃子的檯面、中島邊緣、牆面或冰箱門板，而不是從櫃體的背板或牆面算起。檯面通常會比門片再突出一點，把手也會佔一些空間，這些都要算進去。

另外，走道不只是一條直線。L型與ㄇ字型廚房在轉角處，兩邊的抽屜和門片可能同時打開，實際可用的寬度比直線段更窄，規劃時要特別檢查轉角。

各種廚房格局的常見走道寬度

以下是住宅廚房常見的參考範圍，實際仍要依房子尺寸、使用人數和習慣調整：

格局	量測位置	一人使用常見建議	兩人以上常見建議
一字型	檯面到對面牆或家具	約 90 至 100 公分	約 110 公分以上
雙排（二字型）	兩排檯面之間	約 100 至 110 公分	約 120 公分左右
L型	檯面到對面障礙物	約 90 至 100 公分	約 110 至 120 公分
ㄇ字型	兩側檯面之間	約 100 至 110 公分	約 120 公分左右
中島型	主廚具檯面到中島邊緣	約 90 至 105 公分	約 110 至 120 公分

一字型廚房若對面是餐桌，要再加上椅子拉出與人坐著的空間，否則用餐時有人坐著，廚房的人就過不去。ㄇ字型的兩側距離太近會很擁擠、太遠則轉身拿東西要多走一步，格局本身的規劃可以參考ㄇ字型廚房設計。

同時使用的人數與動作，決定寬度要不要加

一個人下廚時，走道主要是讓你轉身、蹲下拿東西；兩個人同時使用時，就要能「一個人在檯面前工作，另一個人從後面走過」。這兩種情境差了一個人的身體厚度，所以建議值會差上十幾公分。

• 只有一位主要料理者：走道不必過寬，轉身就能碰到兩邊檯面反而有效率。
• 夫妻或親子常一起做飯：建議往寬的一側抓，並讓兩個工作區（例如備料與烹調）分開在不同段。
• 廚房是通往後陽台的通道：有人做飯時還會有人進出曬衣、倒垃圾，走道要以兩人錯身為準。

反過來說，走道也不是越寬越好。超過一定寬度後，從水槽轉身到對面中島要多走一兩步，一天下來累積的步數不少。若空間很寬裕，與其加寬走道，不如把多出的尺寸給中島或櫃體。

門片、抽屜與電器開啟的空間

走道寬度最常被忽略的，是「打開東西」時需要的空間。以下這些開啟動作，都會暫時佔用走道：

開啟項目	對走道的影響	規劃提醒
下櫃抽屜	拉出後人要站在抽屜旁或後方	深抽屜拉出後仍要留站人的位置
洗碗機門	門板放下後幾乎佔掉櫃深的距離	不要和對面的抽屜、烤箱正對
烤箱、蒸烤爐	拿取熱食時需要後退空間	放在高櫃適當高度，前方不是主要通道
冰箱門	雙門或對開門開啟時向兩側展開	旁邊不要緊貼牆面或高櫃

雙排或中島廚房要特別注意「對開」的狀況：兩側設備正對著，同時打開時就會卡住。把洗碗機、烤箱這類會放下門板的設備錯開位置，是很實用的做法。若中島做了可延伸的桌面，展開後的走道也要另外檢查，可以參考本批的伸縮中島規劃重點。

長輩、小孩與輪椅使用的考量

家中有長輩同住，或有使用助行器、輪椅的成員時，走道寬度要更寬裕。一般常見的參考是讓輪椅能在廚房內迴轉，需要一塊直徑約 150 公分左右的淨空區，實際仍要依輔具尺寸與使用者狀況調整。同時也可以考慮降低部分檯面、選用拉出式收納，減少彎腰與踮腳。

有小孩的家庭則要讓爐具區不在主要通道上，避免孩子跑過時碰到鍋柄；走道地面選擇止滑、好清潔的材質，也是安全的一環。

廚房走道寬度不夠時的補救方式

老屋或小坪數住宅常遇到空間就是不夠，廚房走道寬度怎麼排都偏窄。這時候可以從櫃體與設備下手，而不是硬把走道撐開：

• 縮減一側櫃深：雙排廚房的其中一排改做淺櫃，例如只放調味料、乾貨，就能多出十幾公分走道。
• 改用拉門或滑門：高櫃與電器櫃的門片改為上掀或滑門，減少開門時佔用的範圍。
• 中島改成半島：中島一端靠牆，少一側走道，常能讓另一側變寬。
• 冰箱移出廚房：把冰箱移到餐廳或廚房入口，是小廚房很常見的做法。

若中島的尺寸本身就偏大，也可以回頭檢查是否能縮短或縮窄，中島尺寸整理了常見的長寬範圍，可以當作調整依據。

用膠帶模擬：在現場確認走道寬度

平面圖再精準，也不如實際站一次。丈量後可以用紙膠帶在地上貼出檯面、中島和冰箱的位置，然後：

1. 站在水槽位置，模擬轉身到對面拿東西
2. 請家人從背後走過，感受會不會擦撞
3. 蹲下模擬拉開下層抽屜，看後方還剩多少空間
4. 如果有洗碗機，量出門板放下的範圍貼在地上

新竹、竹北的新成屋在交屋前常有機會進場丈量，這時候做模擬最有效，可以搭配新竹新成屋室內設計的前期規劃，把廚房格局一併確認。整體廚房該留多大的空間，也可以參考本批的廚房尺寸整體規劃。

知道廚房走道該留多寬，只是規劃的起點，真正影響下廚順不順手的，是冰箱、水槽與爐台之間的相對位置。拿取食材、清洗、備料到烹煮，如果順序被打亂，就會在小空間裡來回走動。延伸閱讀廚房動線說明了工作三角的概念與不同廚房型態的配置方式，適合正在討論格局的人一起參考，避免完工後才發現不好用。

彙禾設計如何確認你的廚房走道

對彙禾設計來說，走道寬度是廚房圖面上一定會標出來的數字。我們在竹北設有工作室，平常以新竹縣市的住宅為主，也承接桃園、台中的跨區案件。規劃廚房時，我們會先問清楚平常幾個人一起下廚、廚房是不是通往後陽台、家中有沒有長輩，再依照格局條件決定走道與設備位置。

平面圖上會標示所有門片、抽屜與電器的開啟範圍，必要時在現場放樣，讓你實際走一次再定案。報價時櫃體、中島與設備分項列出，施工期間定期回報進度。想了解設計團隊從丈量到完工的一般流程，可以參考竹北室內設計的規劃流程。